まるで料亭の味！高級魚「のどぐろ」のみそ汁をご家庭で！

『南蛮えびのみそ汁の素』『南蛮えびのお吸い物の素』『かに塩ラーメンスープ』の人気シリーズ第4弾。

『のどぐろのみそ汁の素』の特徴

焼きのどぐろ顆粒を使用

焼いたガラで出汁をとるように、のどぐろも焼くことで香ばしさが加わり、生臭さを抑えられます。その特徴を生かすために、本品は焼いたのどぐろ粉末を含んだ顆粒を使用しております。

味噌は越後みそを使用

みそ汁に豊かな香りとコクをプラスするために、味噌の一部に山崎の看板商品である『雪』を使用しています。

「のどぐろ」とは？

標準名はアカムツと呼ばれる魚のことで、喉が黒いことからその名がついたと言われています。今でこそ全国的に「のどぐろ」の呼び名がメジャーになりましたが、もともとは、主な漁獲地である島根県や富山県、新潟県の日本海側で呼ばれる地域名でした。

「のどぐろ」が高級な訳

旬が無いといわれるくらい、1年中全身に脂を含有する魚で、その上質な味わいは「白身のトロ」とも呼ばれていて、値崩れのしない（安くなることがない）魚なのです。水温や餌となるプランクトンの増減が成育に大きく影響するため、漁獲量が安定しないことも価格にあらわれているようです。
また、ここ数年の人気はある有名スポーツ選手がメディアで絶賛したことや、グルメ番組に取り上げられたことで、需要が供給を大きく上回っていいるためとも言われております。

●使用原材料：みそ(大豆を含む)(国内製造)、焼のどぐろだし顆粒、かつおぶしエキス、しょうゆ(小麦を含む)、食塩／調味料(アミノ酸等)、アルコール、紅麹色素