目指したのは本物の味！
醤油屋が作った本気のそばつゆです。

創業100年のへぎそばの老舗「わたや」＆「山崎醸造」の小千谷コラボ。
そばつゆでなければもったいない！企画から2年。一切の妥協をせず、こだわりを詰め込んだ贅沢な一品です。

こだわり①

醤油屋ならではの厳選した濃口、淡口、再仕込みの３種の醤油のブレンドが、出汁を生かし、蕎麦に負けない香りとコクを生みます。また、出汁は2種類のかつおを使用し、複雑で奥行きある風味豊かな味わいになりました。

こだわり②

保存性を高める高温殺菌や高濃縮のような味や風味に影響を及ぼす事は行わず、限りなく作りたての、まるでお店で食べる生つゆのような味を再現しました。

こだわり③

味は天皇献上の名店「わたや」４代目和田正樹氏のもと、わたや各店舗での販売を認められるほどのクオリティに仕上がりました。

こだわり④

開封後、使い切りやすいよう200mlの容量にしました。開封後は時間と共に風味が落ちていくものです。一番美味しいうちにお召し上がりください。また割れる心配も無く、使いやすいペットボトルを採用しました。お土産やお使い物にもぜひご利用ください。

へぎそばとは

かつて魚沼（小千谷・十日町）は「縮（ちぢみ）」と呼ばれる織物の一大産地でした。その糸をつむぐ際に使われていた海藻「ふのり」を蕎麦に練りこみ、「へぎ」とよばれる四角い器に一口づつ盛り付けた蕎麦を「へぎそば」と呼びます。一般的な蕎麦に比べコシが強く、のど越しがいいと言われ、口に含んだ瞬間に蕎麦の香りとともに「ふのり」の香りが広がります。

使用方法

つけつゆの場合は本品25mlに対し50mlの水や出汁で割ってご利用下さい。また、かけつゆの場合本品25mlに対し125mlのお湯や出汁で割ってご利用下さい。

●使用原材料：しょうゆ(国内製造)、発酵調味料、砂糖、かつお削りぶし、かつお合わせだし、そうだかつお削りぶし、食塩、たん白加水分解物、こんぶエキス、酵母エキス／アルコール、（一部に小麦・大豆・さばを含む）