越後味噌はヤマサキみそ。

山崎醸造のこだわり

『確かな商品作りを通じて、豊かで健康的な食生活に貢献する。』
という使命感をもち商品作りに取り組んでおります。確かな商品とは、原料から製造工程、そして皆様がお使いになるまで、安全で安心できる商品。そしてなにより美味しいものでなければなりません。また、いつ食べても「これがヤマザキの味!」と言っていただけるような品質の安定性も重要視されます。

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大豆・小麦を使わない発酵調味料

味噌、醤油製造メーカーの新しい挑戦。

私たちの作る商品の主原料は大豆・小麦・米です。その大豆と小麦を使わないということは、
当社にとって自らを否定するような大きな挑戦でした。
それでも作りたかったのは、アレルギーを持った人でも安心して口にすることができるものです。
従来のアレルギー対応の発酵調味料は味や価格面で不満を持つお客様が多かったため、味や香りを追求することはもちろん、毎日ご家庭や教育・医療の現場でお使いいただける価格を目指しました。“豊かで健康的な食生活に貢献する”という会社の理念の基に研究を重ねた商品です。
大豆や小麦のアレルギーをお持ちで味噌や醤油を食べれなかった食卓に、少しでも日本の味と香りをお届けしたいと願っております。

  • 大豆を使わないおみそ調味料

    大豆を使わないおみそ調味料

    ※アレルギー物質である大豆を使用しておりません。

    原材料名 米こうじ(国内製造)、玄米、食塩

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  • 大豆・小麦を使わないしょうゆ

    大豆を使わないおみそ調味料

    ※アレルギー物質である大豆・小麦を使用しておりません。

    原材料名 酒粕(国内製造)、食塩、米こうじ、昆布だし、鰹節だし/アルコール

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商品紹介・お買い物

お知らせ

プレスリリース2018.1.10
大豆・小麦を使わないしょうゆ特許出願中